冷知識-綠果先生-辣椒何時傳到台灣,民間有吃辣不孝之說?

辣椒何時傳到台灣,民間有吃辣不孝之說?

辣椒原產於熱帶中南美洲,十五世紀末由西班牙人帶回歐洲,十六世紀傳到東南亞,再傳到東亞,最初只是藥用或觀賞用,後來逐漸成為重要的辛香調味料。辣椒可能是1635年由菲律賓因西班牙人佔據時而傳到台灣、中國,當時辣椒在台灣稱之「番薑」因為辣椒是外來植物,吃起來有薑的刺激味道。台灣從古早到日據時代,雖然有人吃辣,但並不普遍,或說煮菜可能會用辣椒,但不是主要味道。而民間傳聞吃辣為不孝?有以下兩種說法:第一,吃辣會讓人變得心腸毒辣、心狠手辣,對父母不孝。此說顯然迷信,但有人視吃辣為禁忌。第二,吃太辣會傷身,尤其傷眼睛,而古人說「身體髮膚,受之父母,不敢毀傷,孝之始也」,故吃辣不孝。此外,佛教的五辛(五葷菜)之說,吃了會「福德日銷」,恐下地獄,如此也是不孝。然而,五辛是葱、蒜、韭的葱屬植物,辣椒並不在其中,或許被民間信仰擴大解釋。

補充:台灣何時開始吃辣風潮?其實二戰後,中國各省軍民大量移民台灣,豐富了台灣的飲食文化,其中以辣為特色的四川菜、湖南菜,帶動吃辣風潮,吸引了很多本來不太吃辣的台灣人。台灣人早年吃三層肉、白斬雞,一般都沾蒜蓉醬油,此後多了生辣椒醬油。

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