綠果先生冷知識X鳳梨是當年貴族用來炫富的

鳳梨是當年貴族用來炫富的東西?

一顆50元鳳梨,在16-18世紀卻要價1萬美金(30萬台幣)!地位不凡,富有人家都要在餐桌上擺一顆給賓客留下深刻印象。不過,這些放在餐桌上的鳳梨可不是拿來吃的,因為實在太珍貴,少有人捨得吃,也不是隨便就能到手,大部分都是向別人租的!因此在招待完貴客、給他們觀賞過後,鳳梨又會被送回原主人手上,直到鳳梨快熟爛才會被高價售出吃掉 🤔

補充:為什麼鳳梨得泡鹽水才能吃?
🍍含有「鳳梨蛋白酶」酵素,優點為可分解蛋白質、水解肌肉組織、幫助食物消化;缺點是使人喉嚨發癢紅腫不適、引發過敏的真兇!所以食用前浸泡食鹽可以抑止鳳梨酶的活性。現在市面上的鳳梨品種大多經過改良,會刮舌的機率其實已經大幅降低不需擔心囉🤤

料理補充!
鳳梨酶有助於分解肌肉的蛋白質,很多媽媽們也會在料理肉品前,先以鳳梨醃漬肉品,能有助於軟化肉質,更軟嫩可口,尤其適合用在酸甜的糖醋料理中🤤🤤

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